Santiago de Querétaro
Historia y arquitectura
El crecimiento de la ciudad durante el Virreinato motivó la construcción de una infraestructura para abastecerla de agua. Juan Antonio de Urrutia y Arana, marqués de la Villa del Villar del Águila, promovió el acueducto de Querétaro. El INAH fecha su construcción entre 1726 y 1735 y registra 1,298 metros de longitud; la Comisión Estatal de Aguas describe la conclusión del sistema hidráulico en 1738. Esta diferencia se explica por el alcance de las etapas de la obra y conviene conservar ambas referencias. La arquería monumental comprende 74 arcos. El agua procedía de los manantiales de La Cañada y se distribuía mediante cajas de agua y fuentes.
Tradiciones y costumbres
La ciudad conserva prácticas vinculadas con sus barrios históricos, sus templos y la vida en plazas.
Gastronomía: alimentos, bebidas y postres
Las enchiladas queretanas y los productos de maíz integran la cocina regional; los dulces de leche son otra referencia gastronómica del estado. Para la ficha municipal se mantienen como expresiones regionales y no como especialidades exclusivas de una calle o barrio.
Folclor
El patrimonio de Querétaro incluye tradiciones de danza y música del estado; la ciudad capital participa de ellas sin que pueda darse por hecho que todas se originaron allí.
Sitios de interés y por qué visitarlos
Acueducto: obra de ingeniería colonial, testimonio del abastecimiento público y símbolo urbano. Convento de la Santa Cruz: punto histórico de llegada del agua desde La Cañada. Zona de monumentos históricos: reconocida por la UNESCO en 1996, por su traza y arquitectura civil y religiosa.
Sources
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