Mier
Fundación y paisaje cultural
SECTUR fecha la fundación de Mier el 6 de marzo de 1753, en el sitio Paso del Cántaro, bajo la advocación de la Purísima Concepción. Fue reconocido como Pueblo Mágico en 2007. Entre sus edificios figuran la iglesia de la Purísima Concepción, la Casa de las Columnas y la Capilla de San Juan Bautista.
Memoria histórica
La Casa de los Tejanos, también llamada Casa de los Frijoles Pintos, conserva memoria de los sucesos de 1842 relacionados con prisioneros de la expedición texana y el sorteo con frijoles. Conviene presentar el episodio como parte de la historia conflictiva de la frontera y no como una costumbre gastronómica.
Calendario festivo y cocina
SECTUR documenta la feria de fundación el 6 de marzo, Semana Santa, la celebración de San Juan Bautista en julio y la fiesta de la Purísima Concepción el 8 de diciembre. La oferta culinaria incluye cabrito al pastor, machaca y carne asada; el gobierno estatal también menciona empanadas de cajeta o calabaza. No se dispone aún de recetarios locales que acrediten proporciones y métodos específicos.
Sources
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